第17节(1/2)
杨老大打圆场，眼睛使劲儿跟儿子打眼色。
傻小子也终于看出来自己是多管闲事，心里酸涩的开口：“对，我从小拿悟哥儿当弟弟。”
谢启峰无意多说，看着两人笑道：“我跟悟哥儿等年底应该就能成亲，到时候还望杨叔跟…哥哥去喝喜酒。”
“一定一定。”
…….
到家后，谢启峰开始准备清洗猪肠。
悟哥儿闻到院子里臭烘烘的，怎么也不肯出来，躲在自己卧房里偷偷看。
谢启峰看着窗口的圆溜溜眼睛，叹息一声。
刚从镇子上回来，自己的方圆两米之内人人捂鼻，都嫌弃的朝他瞧。
没想到回到家还要被乖巧的悟哥儿嫌弃。
“哎。”
他装模作样的长叹一声，惹得屋里的悟哥儿赶忙问他。
“谢大哥怎么了？”
“没怎么，本来今天在镇子上因为气味恶臭就被人非议，没想到回来之后悟哥儿也作此姿态。”
悟哥儿想辩解一番，但是想起谢大哥说的也是事实，只好憨憨的朝他笑笑。
谢启峰本来就是想逗逗悟哥儿，看着自己的宝贝笑的傻乎乎的，他干劲更足了。
他先将猪大肠泡在温度为三十到四十度的淡盐水中，以去除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的内侧翻转过来，此时可以把猪大肠的一端套在水上，然后注水促使其翻转过来，等翻转后再将表面的油脂去除。
将油脂去除后，即可将猪大肠放入盆中，并加入足量的面粉与其混合均匀，然后用力揉搓猪大肠，以去除猪大肠表面的黏液，然后用清水冲洗干净，最后把猪大肠翻转过来，再次清洗猪大肠的外侧。
面粉在古代是个金贵东西，谢启峰还是头一个拿它来清洗大肠的。
最后等猪大肠两侧黏液清洗干净后，对其进行去味处理，此时将醋或者葱叶加入面粉中，然后与猪大肠混合，再继续用力揉搓，以去除猪大肠内侧的异味，或者将猪大肠放入加有白醋的温水中，同时揉搓去味。
等猪大肠去除异味之后，要进行焯水处理，有利于猪大肠清洗的更加干净，此时在锅内倒入清水，然后放入猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，且带有浮沫后捞出控水，最后他将猪大肠晒到晾衣杆上，晒干水分之后就完成了。
清洗大肠确实很累，但是慢慢的大肠就变的白净起来,也没有什么异味，反而变得肥嘟嘟的。
悟哥儿闻到味道散开之后，也从屋子中跑了出来，拿起自己的香香手帕给谢大哥擦汗。
“谢大哥，你辛苦了。”
谢启峰感受着小手柔柔的给自己擦汗，心里简直比大热天开了空调还舒服。
正想抱着悟哥儿亲呢一下，结果悟哥儿吓得一下子蹦好远。
谢启峰受伤的看着悟哥儿，悟哥儿面色尴尬的笑笑：“谢大哥，你肯定累了，我去给你找盆，你来冲冲水吧。”
谢启峰低头闻了一下自己的衣服。
…….
好吧，不怪悟哥儿，真的好臭。
等谢启峰神清气爽的冲完澡之后，悟哥儿就不嫌弃他了，凑上前眼睛亮晶晶的看着他卤肥肠。
第20章 准备摆摊2
因为天气太热，一次性做太多肥肠会放不住，所以谢启峰决定先做很少面，他揉面擀面做了三碗。
接着开始做最重要的肥肠面的灵魂—卤肥肠。
他首先将晾干的肥肠凉水入锅煮熟，趁热切成菱形。然后在锅中加入少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。
在锅底放入葱姜蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到锅旁边，放入一勺自制的酱和半勺辣椒炒出红油。这个酱料是谢启峰之前在部队中的时候，老炊事兵教的说是祖传的秘方，因为这里没有鸡精，谢
傻小子也终于看出来自己是多管闲事，心里酸涩的开口：“对，我从小拿悟哥儿当弟弟。”
谢启峰无意多说，看着两人笑道：“我跟悟哥儿等年底应该就能成亲，到时候还望杨叔跟…哥哥去喝喜酒。”
“一定一定。”
…….
到家后，谢启峰开始准备清洗猪肠。
悟哥儿闻到院子里臭烘烘的，怎么也不肯出来，躲在自己卧房里偷偷看。
谢启峰看着窗口的圆溜溜眼睛，叹息一声。
刚从镇子上回来，自己的方圆两米之内人人捂鼻，都嫌弃的朝他瞧。
没想到回到家还要被乖巧的悟哥儿嫌弃。
“哎。”
他装模作样的长叹一声，惹得屋里的悟哥儿赶忙问他。
“谢大哥怎么了？”
“没怎么，本来今天在镇子上因为气味恶臭就被人非议，没想到回来之后悟哥儿也作此姿态。”
悟哥儿想辩解一番，但是想起谢大哥说的也是事实，只好憨憨的朝他笑笑。
谢启峰本来就是想逗逗悟哥儿，看着自己的宝贝笑的傻乎乎的，他干劲更足了。
他先将猪大肠泡在温度为三十到四十度的淡盐水中，以去除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的内侧翻转过来，此时可以把猪大肠的一端套在水上，然后注水促使其翻转过来，等翻转后再将表面的油脂去除。
将油脂去除后，即可将猪大肠放入盆中，并加入足量的面粉与其混合均匀，然后用力揉搓猪大肠，以去除猪大肠表面的黏液，然后用清水冲洗干净，最后把猪大肠翻转过来，再次清洗猪大肠的外侧。
面粉在古代是个金贵东西，谢启峰还是头一个拿它来清洗大肠的。
最后等猪大肠两侧黏液清洗干净后，对其进行去味处理，此时将醋或者葱叶加入面粉中，然后与猪大肠混合，再继续用力揉搓，以去除猪大肠内侧的异味，或者将猪大肠放入加有白醋的温水中，同时揉搓去味。
等猪大肠去除异味之后，要进行焯水处理，有利于猪大肠清洗的更加干净，此时在锅内倒入清水，然后放入猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，且带有浮沫后捞出控水，最后他将猪大肠晒到晾衣杆上，晒干水分之后就完成了。
清洗大肠确实很累，但是慢慢的大肠就变的白净起来,也没有什么异味，反而变得肥嘟嘟的。
悟哥儿闻到味道散开之后，也从屋子中跑了出来，拿起自己的香香手帕给谢大哥擦汗。
“谢大哥，你辛苦了。”
谢启峰感受着小手柔柔的给自己擦汗，心里简直比大热天开了空调还舒服。
正想抱着悟哥儿亲呢一下，结果悟哥儿吓得一下子蹦好远。
谢启峰受伤的看着悟哥儿，悟哥儿面色尴尬的笑笑：“谢大哥，你肯定累了，我去给你找盆，你来冲冲水吧。”
谢启峰低头闻了一下自己的衣服。
…….
好吧，不怪悟哥儿，真的好臭。
等谢启峰神清气爽的冲完澡之后，悟哥儿就不嫌弃他了，凑上前眼睛亮晶晶的看着他卤肥肠。
第20章 准备摆摊2
因为天气太热，一次性做太多肥肠会放不住，所以谢启峰决定先做很少面，他揉面擀面做了三碗。
接着开始做最重要的肥肠面的灵魂—卤肥肠。
他首先将晾干的肥肠凉水入锅煮熟，趁热切成菱形。然后在锅中加入少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。
在锅底放入葱姜蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到锅旁边，放入一勺自制的酱和半勺辣椒炒出红油。这个酱料是谢启峰之前在部队中的时候，老炊事兵教的说是祖传的秘方，因为这里没有鸡精，谢
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